ママナビ倶楽部

朝日を浴びるのって気持ちいいですよね

心と体にうれしい効果があるようです

「朝日を浴びることの効果」
について、ちょっと調べてみました。

キーワードは
『メラトニン』　と　『セラトニン』です。

効果その１

陽の光を浴びることで、体内時計が一度リセットされる。

体内時計がきちんと動き始めることで
その日は一日中快適に過ごすことができ、
さらには、夜は眠くなるといういいサイクルができます

睡眠のためのホルモンは『メラトニン』ですが、
このメラトニンは、
体が起きたことを認識した１５時間後ぐらいから
分泌が始まるのだそうです。

起きたことを体に教えてあげることで
１５時間後には快適な睡眠が約束されるわけです

いい睡眠がとれる＝翌日も快適

といういいサイクルができるんですね

効果その２

朝日は脳内の『セロトニン』の分泌を促す。

セロトニンとは、喜びや不安などの神経伝達物質を
コントロールする作用があるホルモンです。

このセロトニンが不足すると、

マイナス思考に陥りやすい
鬱状態になる
暴力的になってしまうなど、
精神に支障をきたすことが知られています。

朝日を浴びて、セロトニンをたくさん分泌すれば
嫌なことがあっても落ち込まず撃退できる体質ができるわけです

ネガティブな感情になる理由はいろいろあると思いますが、

朝日を浴びることで幸せホルモンをたくさん分泌して
マイナス思考をうまくコントロールできるのならいいですよね

光を浴びるとホルモンが分泌されるなんて

植物の光合成と同じですね

朝起きたらカーテンを開けて
たっぷりの水を飲む。

これだけでも
今日も快適な一日が送れる気がしてきます。

一番いいのは
朝のウォーキングらしいですが
これはなかなかできないですよね（私の言い訳）

でも、こう考えれば毎日の通勤も楽しくなるかもしれませんね

私は毎朝、畑に出て、
新鮮な野菜たちを収穫しています

採れたて野菜を、毎日てんこ盛りのサラダで食べられる贅沢さ
自然の恵みに感謝の時間です

一昨年植えたブルーベリーが、ちょっとずつ熟してきました
まだまだ小さいけれど、待ちきれない～（笑）

朝のヨーグルト用に少しだけ収穫

手作りグラノーラと一緒にいただきました

では、今日も、よい一日を～

旬の野菜を使って、簡単で、美味しく、

シンプルだけど、一生役に立つ。

大切な人に笑顔になってほしい

そんな料理をお伝えしている『ママナビキッチン』

今月のテーマは、『新玉ねぎ』

収穫した玉ねぎは、こんな風に乾かしておきます。

すごい量です
半年くらいで使い切ってしまうのですが・・・

作ったメニューは～

基本の重ね煮
海藻サラダ
おもてなしポテサラ
玉ねぎハンバーグ
パプリカハンバーグ
ローズマリー＆オニオンフォカッチャ
プリンケーキ

摘みたてのローズマリーは・・・

いつものポテサラも、
生ハムで巻いておもてなし風～

新玉ねぎのトロトロスープ
～ほったらかし料理の定番！　甘さにびっくり！！

そして、恒例の畑での収穫体験も・・・

ハーブのいい香りに癒されます

レッスンも楽しい会話で盛り上がりました

生徒さんの食卓で活躍するレシピとなりますよ～に

来月は、夏野菜を使って『エスニック料理』です

　

３月に植えたジャガイモを一気に収穫しました

今年植えつけたのは、

『キタアカリ』という品種

果肉は男爵よりも黄色くて、
肉質は粉質で、
加熱調理するとホクホクした食感が味わえます

また、男爵よりも甘味が強いのも特徴です

この色や甘さなどから
『クリジャガイモ』などとも呼ばれていて、
人気が高くなっているんですよ

キタアカリは加熱調理するとホクホクして、
甘く香りも良いので、シンプルにジャガバターにしたり、
フライドポテトにしてもとても美味しいんです

今日は、いろんな野菜と一緒に重ね煮してから、
オープンオムレツ風のキッシュにしました

お野菜をお鍋のなかに層のように重ね、弱い火でじっくり加熱。
お野菜からでる水分だけで蒸し煮して調理する『重ね煮』。

そうして加熱されたお野菜は、
甘くて、美味しくて、カラダに優しいのです

豆乳と卵、パルメザンチーズを加えたら、
さらに栄養価UP～

７月のママナビキッチンで『野菜の豆乳キッシュ』やろうかなぁ～

すごい、すごい

シジュウカラが子育てはじめました

２週間ほどまえに、玄関前に置きっぱなしにしておいた巣箱に
シジュウカラが巣箱の中を偵察する姿をみつけました。

実はこの巣箱、娘が学校の工作で作ったもの。

古くなった椅子をペイントしていたら、
いろんなものを塗りたくなって（笑）、
作りっぱなしの巣箱を赤くペイントして
ただ置いておいたものなんです

人が出入りする玄関横、まさかこんなところに～
猫に襲われたらどうしよう・・・

と思っている矢先、巣箱が椅子から落ちて
ひっくり返っているではないですか

巣箱の中では「チーチーチー」と可愛い鳴き声。

雛がいたんです～

やっぱり野良猫がにやられました

慌てて雨樋にくくりつけてしばし遠くから観察していると、

親鳥が巣箱をみつけて入ってくれたので一安心

昨日、撮影に成功

親鳥が餌をくわえて交互に巣箱に入る姿を見た感動ったら・・・

ひっきりなしに交代で餌を運んで子育てしている親鳥。

鳥もがんばってるなぁ～。

私も迷わずがんばろーーっ

いったい何羽いるのかわからないけど、
元気に巣立ってほしいな～

私の大の苦手なこと

それは、文章を書くこと。。。

思ったことをツラツラ書ける人がうらやましい。

メールを書くにも、いちいち考え込んでしまう。

こんなこと書いたらどう思われるんだろう・・・とか

ちょっとはいい文章書かなきゃ・・・とか

と、考えながら、今すでに、キーボードを打つ手が止まりそう。笑

そんな私だから、

よしっブログ書くぞ
と気合い入っても続くわけがありません

でも、苦手なことを克服するには、前に進むしかないですよね

ということで、ビューティーライフクリエイターの梨紗子さんに

「クリエイティブ・ライティング～価値ある文章力」を教えてもらいました。
　
梨紗子さんは、

「美しく、幸せに生きる心のあり方や、ライフスタイル」について、

美容、健康、経済、メンタルなどの、様々な角度から提案する、

ということをお仕事にされています。

常に前向きで、明るくて、気っ風のいい、とても素敵な女性なんです

デザートにいただいた梨紗子さんの手作りカテキンアイス、激ウマでした

レシピも教えていただいたので、早速つくろーっ

これから、少しづつですが、

人に影響を与えるような言葉を書けるように頑張りますので、

よろしくおつきあいくださいね

梨紗子さんちのアイちゃん

可愛すぎ～～～

今日から衣替えですね

連日の夏日に、いまさらという感じもしますが、

６月は一年の折り返し地点。

着るものだけではなく、部屋の模様替えなど、
身の回りのものを片付けて、
気持ちも新たに年の後半に向けて出発したいですね

まさに「心の衣替え」

新しい運気を呼ぶには、
・行ったことのない場所に行く
・あまり縁のない集まりに参加してみる
・新しいことを学んでみる

見る景色が変われば自分自身もきっと変われるはずですよね

ということで、私は今日から「ヨガ」を始めました

初日の今日は、「骨盤調整」。

少しづつではありますが、カッチカチの身体を、
強くてしなやかな身体にすべく頑張ります

そして、テラスの寄せ植えもチェンジ
爽やかなお花達に癒されます

新緑の美しい６月。
環境の衣替え、
身の回りの衣替え、
そして心の衣替えで、
新しい運気を呼び込みましょう

このところ寒い日が続いていますね
一昨日はまさかの雪

入学式を、桜と雪のコラボレーションで迎えた方も多かったでしょうね

毎朝、鳥のさえづりを楽しみに窓を開けて深呼吸するのですが、
うっすら雪化粧をしている山と、ウグイスのさえづりが何ともミスマッチ
鳥たちもビックリですね
はやく春らしい陽気がきてほしいなぁ。。。

そんな中、昨日は世田谷の友人宅で、出張ママナビキッチンでした

朝、クッキングで使う野菜とハーブを収穫し、いざ出発

今回は、基本の重ね煮を使ったアレンジメニュー

『重ね煮』とは、調理法の一つで、
野菜をお鍋の中に陰陽の順番で重ね、
お水は一切加えず、
野菜から出る水分だけで蒸し煮します。

そうして加熱されたお野菜は、う～～んと美味しいのです
そのうえ、とてもカラダに優しいんです

この調理法を初めてご覧になる方ばかりだったので、
野菜の甘さに感動の嵐でした

野菜の選び方、切り方、重ねる順番などもしっかり伝授
私の小ワザにいちいち感動してくださる優しい参加者さんたち（笑）
誰よりも私が楽しんでたかもしれません

出来上がりはこちら

重ね煮海藻サラダ

そばサラダ

アスパラつくね

焼きサモサ

これらに使われている調味料の少なさにもびっくり
素材の味がわかるって本当にすばらしいです

そして、デザートは野菜のシフォンケーキ

ほうれん草のシフォンケーキ

毎回重ね煮を作る度に、本当に本当に美味しくて
いちいち感動してます
その感動を独り占めしてるのは申し訳なく、
これからもっともっと皆さんと一緒に感動したいと思っています

参加してくださったみなさん、
楽しくて美味しい時間をありがとうございました

今後は告知させていただくのでご興味ある方、是非一緒にお野菜を重ねましょう

ママナビキッチンでおなじみの『重ね煮』をアレンジして、
４品のレシピに展開した今日のレッスン

重ね煮は、野菜の味わいがぎゅっと凝縮された
おいしくて、ヘルシーな、シンプル調理法なんです

基本的に水も油も使いません。野菜の上下に自然塩を少し振るだけ。
保存ができて、とても便利
ピュアな味わいは、体だけでなく、心のデトックスにもいいように思います

家族の健康を考える皆さんに、ぜひ知っていただきたい料理法です

そして、アレンジも無限大
基本の重ね煮を４品にアレンジ

驚きの美味しさに大満足です

そしてデザートは、デコロールケーキ

今回初挑戦の二人は３月生まれなので、メッセージロールでお祝いムード

お気に入りのTRUVIVITYビューティーパウダーを使った
『ノンアルピンクシャンパン』で乾杯～

とても気持ちいい時間でした

ママナビキッチンの予定は、追ってブログにてお知らせしますが、
体験されたい方、お気軽にお問い合わせください

自然界の芸術品

ユニークな幾何学的な形の西洋野菜『ロマネスコ』

ご存知ですか～

小さなつぼみがらせん形に並んで円すいを作り、
その円すいがさらにらせんを描きながら
規則正しく並んでいる。
幾何学では『フラクタル』といわれる形状だそうです

今まではなかなか売っているところがなかったので、
自分で育てるしかないということで、
昨年は畑で栽培して５株収穫できましたが、
今年は植え付けのタイミングを逃してしまいました

でもでも、最近ではスーパーや直売所でも
普通に見かけるようになってきましたね
とても立派な『やりがい君（うちではこう呼んでいます）』
がスーパーに売ってました

調理方法や使い方は、カリフラワー同じ。
ややブロッコリーに似た味わいで、
茹でると甘みが増すんです

とってもキレイな色と形を活かして
サラダ、パスタ、グラタン、シチュー、スープの具、
炒め物、ピザのトッピング・・・などに使うとお料理が映えますね

私の定番は、『ロマネスコのマリネ』

とっても簡単で、見栄えもいい
赤と黄色のパプリカとの色合いも爽やかです

茹で上がったロマネスコを
熱いうちにマリネ液にからませることがポイント

ロマネスコが淡白な味なので、
ニンニクとアンチョビをきかせたマリネ液がよく合います

　ロマネスコ　１株

　パプリカ（赤、黄）適量

　（マリネ液）おろしニンニク　１片分
　　　　　　　アンチョビ　　　１～２枚
　　　　　　　オリーブオイル　大３
　　　　　　　ワインビネガー（or酢）大３
　　　　　　　コショウ　　　　少々
　　　　　　　レモンタイム（あれば）少々

ぜひお試しくださいね

いい店にまた出会いました

娘と八王子で用事を済ませ、
コーヒーブレイクをしたくてカフェを探しながら車を走らせていると、
２０号バイパス沿いに『高倉町珈琲』の看板が目に止まり、お茶タイム

店内は広くて落ち着いたインテリア。
ボリュームのあるソファ。
飾り棚にはビートルズあれこれ～、そんな店内に流れるＢＧＭはビートルズ。

なかなかいいじゃないですかぁ～

ここはリコッタチーズのふわふわパンケーキが自慢のお店で、
TVで紹介されたり、なかなか人気なんだそうです

なので早速、『フルーツのリコッタパンケーキ』を注文

コーヒーを飲みながら楽しみに待っていると、

店員さんが「パンケーキの焼き上がりまで１０分ほどかかってしまうんですが・・・」

と言ってきたので
「全然構いませんよ～」

すると、店員さんがメニューを持ってきて
「よろしければお好きなドリンクをサービスさせていただきます」と。

え～～～

たったの１０分なのに、なんという気のきいたサービスなんでしょう

肝心のパンケーキは、ふわっふわの生地にベリーソースがとってもマッチ

一緒に注文した『ハワイコナコーヒー』と合わせて美味しくいただきました

『レストラン』というビジネスは、

『人』が価値をつくる、と言われますが、

期待通りのことや、予想以上のことがあると、

確実に次につながっていくんですよね

個性心理学的にみても、MOON（こじか）の私は『人』に響くんですけど

『また行きたい』、『また食べたい』と思ってもらえたら成功

店も人も同じですね

『また会いたい』と思われる魅力ある人間に私もなりたい、

と、改めて意識した時間でした

お店はこちら