春が立つと書いて立春🌸
早速、玄関に飾りたいと思います(*^^*)♡
一年間平穏無事に過ごすことができますように(^_－)－☆
ママナビキッチンは、
野菜の力を引き出す重ね煮を中心にし、
簡単でヘルシーに野菜をおいしく、
たっぷり食べられるお料理をお伝えしています
今月のテーマは『冬のあったかコリアンメニュー』でした
深い味わいの『スンドゥブ』
ヘルシーな『えのき焼売』
青菜と野菜のポン酢和え
手作りうどん
『重ね煮』とは、切った野菜をかさねていき、ほんの少しの塩をふり、
野菜の水分だけで蒸し煮にするんです
数種類の野菜の旨味がたっぷり引き出され、調和され、
信じられない美味しさです
今回のスンドゥブも当然、
具材かつ旨味の素としてつかっています
辛さの中に優しい甘みが加わってる～
だから絶品なんですよ
しこしこ手作りうどんも一緒にいただきます
デザートは、旬のほうれん草をつかったケーキ
色鮮やかなビューティーケーキに大満足
毎日の食事作り、
子どもの食育、
家族が健康になる食事ってなんだろう、
旬の野菜の選び方や、オススメの調味料、
おいしくいただけるアレンジなど・・・
いろいろな情報交換ができる場となりました
かんたんでヘルシーな調理法を学んで
自分も家族もみ～んな元気にしちゃいましょう
次回は ２／１１（水）１１時～ バレンタインスィーツを予定しています
関東甲信越も今日、梅雨明けしましたね
いよいよ夏本番
子供達も夏休み突入～
そしてママ達（今回はパパも参加）は、
ママナビセミナーで『真』学びました
『倖せ』をキーワードに、３つの大切なお話をさせていただきました
この文字に隠されている
『人』・『土』・『￥』
人生楽しく生きるのに大切な事なんだって事を
皆さんと共有できました
終わってからは、ポットラックでランチタイム～
皆さんの持ち寄りお料理で、
あっという間にパーティーのようなテーブルになりました
私も畑へ直行して、野菜を収穫
野菜たっぷりドレッシング（たべドレ
）＆ 甘辛ネギみそ（私の自信作
）で
生野菜もモリモリいただきました
『楽しむ事』は『楽しんでいる仲間を集める事』
自分ブランドを生かして暮らすのってステキだと思いませんか
私たち大人が輝く事が、子育ての最大の環境作りなんじゃないでしょうか
これを見つけていくコミュニティが『ママナビ倶楽部』です
今回ご参加下さった皆様、ステキな時間をありがとうございました
あんたが主役 新玉ねぎ
６月のママナビキッチンは、
今が美味しい新玉ねぎを使ったメニューでした
月初めに収穫した玉ねぎ達。
とてもみずみずしくて、やわらかくて、美味しいんです
普通の玉ねぎと新玉ねぎの違い、皆さんご存知ですか
一般的な玉ねぎは、日持ちを良くするため紐に吊るして一ヶ月以上乾燥させます。
実はこの作業も結構大変
農業指導員の資格を持つ父が丁寧にくくってくれました
一方で、新玉ねぎとは収穫されてすぐに出荷されたもの。
その分、皮が薄くて水分が多く、実がやわらかいという特徴があるんです
糖質も玉ねぎより多く含まれるので、生でも美味しいですよね
今の時期だからこそ楽しめる自然の味をたくさんいただきましょう
さてさて、今月のメニューはこちら 
紫玉ねぎの地中海サラダ
新紫玉ねぎは水にさらさないで、そのまま使います
トマト、きゅうり、そして黒と緑のオリーブをゴロゴロいれて。
オリーブ好きにはたまりません
豆乳ヴィシソワーズ
玉ねぎとじゃがいも（これももちろん掘りたてだよ）、甘～い
トッピングもちょっとオシャレに・・・
丸ごと新玉ねぎのコトコト煮
小さめの玉ねぎはこれに限る
新玉ねぎハンバーグ
輪切りの玉ねぎをくりぬいて、ハンバーグを詰めています。
もちろんハンバーグにはたくさんの玉ねぎを入れてますよ
オムレツパン
玉ねぎたっぷりのオムレツとパンを一緒に焼いちゃってます
新玉ねぎミルフィーユ
玉ねぎの間に、生ハム、チーズ、バジルの葉をはさんでます
採れたてプチトマトもソースに変身
ワイン下さ～い
って感じです
おもてなしにもバッチリです
お料理って、味はもちろんですが、目でも楽しみたいですよね
だから、ぱっと見た瞬間に、
「おいしそう！」
って感じてもらう盛り付けが大切だと思うんです
ママナビキッチンでは、
家族、お友達、大切な人が笑顔になっちゃうための
私の知識や工夫を伝えています
次回の開催は、７月１６日（水曜日）１１：００～１５：００
７月３０日（水曜日）１１：００～１５：００
会費 ３０００円
畑ですくすく育っている夏野菜たちを使った『おつまみ』を予定しています。
少人数制ですので、お早めにご連絡くださいね
「We are what we eat」 －私達の身体は「私達が食べたもの」でできている－
英語のことわざです。
意識してもしなくても私たちは、日々の食事の お米や野菜、魚やお肉ｅｔｃ、私たちが「食べもの」としている
すべてのものから命をいただき、この身に繋ぐことで新たな細胞が生まれ、身体を動かす原動力としています。
肌も、手足も、爪も、顔も、目・鼻・耳・口も、筋肉や内臓、骨のすべてが細胞の集まり。
その細胞を作っているのが、私たちが口にしている「食べもの」、口から入るもの全てです。
身体をつくる基となるのだから、 口にするものを意識することはとっても大切！
とはいえ、「オーガニックな食材や健康食品をどんどん選びましょう！」という話ではありません。
（そうできるに越したことはありませんが・・・）
「食事」をする というのは、単にモノを食べるだけじゃなく
朝・昼・晩 いろんなシーンで 「誰と」「どのような気持ちで」食事をするのか
それによっても日々の気持ちのあり方に、そしてきっと身体にも、何かしらの影響があるはず。
食事をつくる側なら、もし 優しい気持ちで誰かにお料理できたら、その気持ちはお料理を介してきっと伝わるものなんじゃないか と、私はそう信じています。
大好きな人達と、ときには一人で、心地好い食事の時間を持つことは また、強くて優しくて健康な心をつくることにもなるのかも。
季節を噛みしめながら味わう食卓
大勢で楽しく語らう時間のお料理
誰かの身体を思いやってつくる一皿
子供たちと一緒に、楽しいおやつ
いそがしい！ときこその簡単手作りメニュー
女性として 美しく・優しく・元気であるために
何気ない毎日の 「いただきます」 「ごちそうさま」 が
もっと 楽しく 愛おしく感じるものになりますように。
季節を感じながら日々のごはんが楽しくなるような、「たべごと」 にまつわるお話を綴っていきたいと思います。
長いことさぼっていたブログ。
『活動』の年、『成果』の月、
始動します
よ(＾0＾)ろ(＾◇＾)し(＾▽＾)く(＾ο＾)ね(＾ー＾)
ということで。。。
ママナビキッチン～旬の野菜でおもてなし
畑で収穫した新鮮なお野菜を取り入れて
旬を味わい、感じていただく料理教室。。。
今回も、美味しい料理に笑顔が集まりました～
グリーンサラダに使う野菜を畑に行ってみんなで収穫～
やわらか～いサニーレタス、鮮やかなラディッシュ、ミックスリーフ、
そしてピンクのネギ坊主は、チャイブの花
これ、エディブルフラワーなのでたべられます
味はというと・・・
『ネギ～』なんですよ。
花をほぐして、パラパラ。
トッピングに使えますよ～
みなさん、黙々と収穫！！
そして採れたてをそのままパクリっ！！
おいし～い
山梨に移り住んで5年。
こんな環境もなかなかいいもんです
出来上がったお料理はこちら・・・
・ミネストローネの玄米雑穀スープごはん
・カルボナーラ風マヨなしポテサラ
・極上ポークソテー＆新鮮グリーンサラダ
・ぷるぷるパンナコッタ～マンゴーアイスのせ
盛り付けは
『うちでランチしよう！と、お友達を呼びたくなるおもてなし風』
みなさんすてきな笑顔で大満足
『食はインナービューティーを作る時間』
旬な食材と身体にやさしい調味料を使って、
簡単でオシャレなレシピを発信。
野菜ソムリエの知識と栄養学講座を入れながら、
『知って食べる』をこれからも提案していきたいと思ってます
次回は、6/11（水）,6/18(水）11:00～です。
メニューは、畑と相談しておきます（笑）
興味のある方は、メッセージくださいね。
長いことさぼっていたブログ。
『活動』の年、
『成果』の月、
やらなきゃね！！
よ(＾0＾)ろ(＾◇＾)し(＾▽＾)く(＾ο＾)ね(＾ー＾)
ママナビ＝Mama Navigation,
ママナビ＝ ”真” 学び
ママとして、妻として、そして自分として。
プラスαの自分を大切にしている女性は、
生命力にあふれ、本当に素敵ですよね！
自分の考えを持ち、行動する自立したママへのナビゲーション。
ママナビから、もっともっと楽しくHappyでいるためのヒントを見つけてください。
あっという間に今年も残り半月となりました
いろいろな出来事が盛り沢山でしたが、
ベスト３に入る出来事が先月起きました
１１月のとある日、次女の菜波が夕方暗くなった頃、
玄関先で『ママ～、一生のお願いがあるんだけど…』と。
見ると手にはきったない子猫をだっこして、困った顔！
話を聞いてみると、
近所に生後間もない２匹の野良子猫がいて、友達と基地でかわいがっていたそう。
ところが、弱っていた１匹が目の前で死んでしまい、
もう１匹がかわいそうになって菜波が一旦連れて帰ってきたということ。
『１日だけ！お願いっ！！』の必死な顔。
弱々しい声で鳴く子猫ちゃんを戻してこいともいいきれず、家の中へ。
餌をあげ、お風呂できれいに洗ってあげたら、なんてかわいいこと
結局、３日目の夜、家族会議をして、
ペットを飼うということはどういうことか、
ぬくもりのある動物の命に対する責任など…
子供たちとたくさん話し、我が家の一員になりました
名前は『クリン』。毛並みがふさふさで、顔がアライグマに似ている事から、
キャンディ・キャンディが飼っていたアライグマ『クリン』から名前をとりました。
安らぎや癒しを与えてくれるクリン。ようこそ我が家へ
固めの野菜
