月別: 2014年6月

あんたが主役 新玉ねぎ

６月のママナビキッチンは、

今が美味しい新玉ねぎを使ったメニューでした

月初めに収穫した玉ねぎ達。
とてもみずみずしくて、やわらかくて、美味しいんです

普通の玉ねぎと新玉ねぎの違い、皆さんご存知ですか

一般的な玉ねぎは、日持ちを良くするため紐に吊るして一ヶ月以上乾燥させます。

実はこの作業も結構大変
農業指導員の資格を持つ父が丁寧にくくってくれました

一方で、新玉ねぎとは収穫されてすぐに出荷されたもの。

その分、皮が薄くて水分が多く、実がやわらかいという特徴があるんです

糖質も玉ねぎより多く含まれるので、生でも美味しいですよね
今の時期だからこそ楽しめる自然の味をたくさんいただきましょう

さてさて、今月のメニューはこちら　

紫玉ねぎの地中海サラダ

新紫玉ねぎは水にさらさないで、そのまま使います
トマト、きゅうり、そして黒と緑のオリーブをゴロゴロいれて。
オリーブ好きにはたまりません

豆乳ヴィシソワーズ

玉ねぎとじゃがいも（これももちろん掘りたてだよ）、甘～い
トッピングもちょっとオシャレに・・・

丸ごと新玉ねぎのコトコト煮

小さめの玉ねぎはこれに限る

新玉ねぎハンバーグ

輪切りの玉ねぎをくりぬいて、ハンバーグを詰めています。
もちろんハンバーグにはたくさんの玉ねぎを入れてますよ

オムレツパン

玉ねぎたっぷりのオムレツとパンを一緒に焼いちゃってます

新玉ねぎミルフィーユ

玉ねぎの間に、生ハム、チーズ、バジルの葉をはさんでます

採れたてプチトマトもソースに変身

ワイン下さ～いって感じです

おもてなしにもバッチリです

お料理って、味はもちろんですが、目でも楽しみたいですよね
だから、ぱっと見た瞬間に、

「おいしそう！」

って感じてもらう盛り付けが大切だと思うんです

ママナビキッチンでは、

家族、お友達、大切な人が笑顔になっちゃうための

私の知識や工夫を伝えています

次回の開催は、７月１６日（水曜日）１１：００～１５：００
　　　　　　　７月３０日（水曜日）１１：００～１５：００

会費　３０００円

畑ですくすく育っている夏野菜たちを使った『おつまみ』を予定しています。

少人数制ですので、お早めにご連絡くださいね

「We are what we eat」 　－私達の身体は「私達が食べたもの」でできている－
英語のことわざです。

意識してもしなくても私たちは、日々の食事の お米や野菜、魚やお肉ｅｔｃ、私たちが「食べもの」としている
すべてのものから命をいただき、この身に繋ぐことで新たな細胞が生まれ、身体を動かす原動力としています。
肌も、手足も、爪も、顔も、目・鼻・耳・口も、筋肉や内臓、骨のすべてが細胞の集まり。

その細胞を作っているのが、私たちが口にしている「食べもの」、口から入るもの全てです。
身体をつくる基となるのだから、 口にするものを意識することはとっても大切！

とはいえ、「オーガニックな食材や健康食品をどんどん選びましょう！」という話ではありません。
（そうできるに越したことはありませんが・・・）

「食事」をする というのは、単にモノを食べるだけじゃなく
朝・昼・晩　いろんなシーンで　「誰と」「どのような気持ちで」食事をするのか
それによっても日々の気持ちのあり方に、そしてきっと身体にも、何かしらの影響があるはず。
食事をつくる側なら、もし 優しい気持ちで誰かにお料理できたら、その気持ちはお料理を介してきっと伝わるものなんじゃないか と、私はそう信じています。

大好きな人達と、ときには一人で、心地好い食事の時間を持つことは また、強くて優しくて健康な心をつくることにもなるのかも。

季節を噛みしめながら味わう食卓

大勢で楽しく語らう時間のお料理

誰かの身体を思いやってつくる一皿

子供たちと一緒に、楽しいおやつ

いそがしい！ときこその簡単手作りメニュー

女性として　美しく・優しく・元気であるために
何気ない毎日の　「いただきます」　「ごちそうさま」　が
もっと 楽しく 愛おしく感じるものになりますように。

季節を感じながら日々のごはんが楽しくなるような、「たべごと」 にまつわるお話を綴っていきたいと思います。