ママナビキッチンでおなじみの『重ね煮』をアレンジして、
４品のレシピに展開した今日のレッスン
重ね煮は、野菜の味わいがぎゅっと凝縮された
おいしくて、ヘルシーな、シンプル調理法なんです
基本的に水も油も使いません。野菜の上下に自然塩を少し振るだけ。
保存ができて、とても便利
ピュアな味わいは、体だけでなく、心のデトックスにもいいように思います
家族の健康を考える皆さんに、ぜひ知っていただきたい料理法です
そして、アレンジも無限大
基本の重ね煮を４品にアレンジ
驚きの美味しさに大満足です
そしてデザートは、デコロールケーキ
今回初挑戦の二人は３月生まれなので、メッセージロールでお祝いムード
お気に入りのTRUVIVITYビューティーパウダーを使った
『ノンアルピンクシャンパン』で乾杯～
とても気持ちいい時間でした
ママナビキッチンの予定は、追ってブログにてお知らせしますが、
体験されたい方、お気軽にお問い合わせください
自然界の芸術品
ユニークな幾何学的な形の西洋野菜『ロマネスコ』
ご存知ですか～
小さなつぼみがらせん形に並んで円すいを作り、
その円すいがさらにらせんを描きながら
規則正しく並んでいる。
幾何学では『フラクタル』といわれる形状だそうです
今まではなかなか売っているところがなかったので、
自分で育てるしかないということで、
昨年は畑で栽培して５株収穫できましたが、
今年は植え付けのタイミングを逃してしまいました
でもでも、最近ではスーパーや直売所でも
普通に見かけるようになってきましたね
とても立派な『やりがい君（うちではこう呼んでいます）』
がスーパーに売ってました
調理方法や使い方は、カリフラワー同じ。
ややブロッコリーに似た味わいで、
茹でると甘みが増すんです
とってもキレイな色と形を活かして
サラダ、パスタ、グラタン、シチュー、スープの具、
炒め物、ピザのトッピング・・・などに使うとお料理が映えますね
私の定番は、『ロマネスコのマリネ』
とっても簡単で、見栄えもいい
赤と黄色のパプリカとの色合いも爽やかです
茹で上がったロマネスコを
熱いうちにマリネ液にからませることがポイント
ロマネスコが淡白な味なので、
ニンニクとアンチョビをきかせたマリネ液がよく合います
ロマネスコ １株
パプリカ（赤、黄）適量
（マリネ液）おろしニンニク １片分
アンチョビ １～２枚
オリーブオイル 大３
ワインビネガー（or酢）大３
コショウ 少々
レモンタイム（あれば）少々
ぜひお試しくださいね