３月に植えたジャガイモを一気に収穫しました
今年植えつけたのは、
『キタアカリ』という品種
果肉は男爵よりも黄色くて、
肉質は粉質で、
加熱調理するとホクホクした食感が味わえます
また、男爵よりも甘味が強いのも特徴です
この色や甘さなどから
『クリジャガイモ』などとも呼ばれていて、
人気が高くなっているんですよ
キタアカリは加熱調理するとホクホクして、
甘く香りも良いので、シンプルにジャガバターにしたり、
フライドポテトにしてもとても美味しいんです
今日は、いろんな野菜と一緒に重ね煮してから、
オープンオムレツ風のキッシュにしました
お野菜をお鍋のなかに層のように重ね、弱い火でじっくり加熱。
お野菜からでる水分だけで蒸し煮して調理する『重ね煮』。
そうして加熱されたお野菜は、
甘くて、美味しくて、カラダに優しいのです
豆乳と卵、パルメザンチーズを加えたら、
さらに栄養価UP～
７月のママナビキッチンで『野菜の豆乳キッシュ』やろうかなぁ～
